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梅州盐炯鸡是中国各大菜系最具特色的烹调技艺，它的形成与梅州客家人的迁徙生活密切相关。活禽不便携带，便将其宰杀，放入盐包中，以便贮存、携带。到搬迁地后，这些贮存、携带的原料可以缓解原料的匮乏，又可滋补身体。盐娟鸡就是梅州客家人在迁徙过程中运用智慧制作，并闻名于世的菜肴。即现在的“梅州客家成鸡”

秉承传统工艺，利用现代技术加工，精选扒鸡专用鸡和多种名贵佐料，辅经年老汤，经过二十多道工序制作而成。色泽金黄，光看口水就要留下来了。精选天然原料，八角、桂皮、陈皮等多种名贵香料，秘制陈年循环老汤，口齿留香，爽滑的口感让人欲罢不能。味道美而不腻，肉质鲜嫩味透骨酥，口感佳。

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